开办食堂需要办理的手续包括：《营业执照》：这是餐厅开办的最基本条件，证明餐厅的合法经营资格。《餐饮服务许可证》：取代原有的食品卫生许可证，由食品药品监管部门颁发，证明餐厅的餐饮服务符合食品安全标准。环保审批：包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的审批，是开餐饮店不可或缺的步骤。消防手续：需要提

从事食堂需要以下证件：营业执照：这是合法经营的基本证件，证明企业或组织的合法身份和经营范围。税务登记证 （或统一社会信用代码证）：用于证明企业依法履行纳税义务。餐饮服务许可证（或食品经营许可证）：证明企业具备提供餐饮服务的合法资质，包括食品安全卫生标准。食品安全管理体系认证（如ISO 22000）：

食堂经营面临的挑战是多方面的，以下是一些主要原因：决策失误：餐饮经营失败可能由于决策失误，如市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策不当。缺乏科学的市场调查和充分的利弊权衡，可能导致经营策略失误。管理问题：高层管理者之间不团结或不稳固，管理上带有明显的倾斜迹象，导致内部矛盾和利益冲突，影响企业凝聚力

开办食堂需要以下证书和资质：工商营业执照：需要持有三证合一的工商营业执照，且营业执照上需明确注明快餐配送或餐饮服务等经营范围。餐饮服务许可证：确保食堂餐饮服务符合食品安全标准，需要申请餐饮服务许可证。健康证：所有从业人员需要持有健康证，以保障食品操作过程中的卫生安全。消防安全许可证：专业的食堂承包公