单县羊肉汤新书解密"中华第一汤"的飘香密码
4月3日，单县举行《单县羊肉汤发展记》新书研讨会。《单县羊肉汤发展记》是由单县知名作家、县政协委员耿雪凌牵头撰写的一部关于单县羊肉汤历史文化传承与发展的专著。该书从单县羊肉汤的历史文化溯源到传承人故事，从民间协作到县委、县政府主导产业发展的“四重奏”，从青山羊的养殖繁育、羊肉汤传承人的精细制作到羊肉汤产业的崛起腾飞，挖掘了单县羊肉汤文化的根，记录了单县羊肉汤的传承和发展之路，探索了单县羊肉汤的人文精神，丰富了单县羊肉汤的灵魂，翔实记录了单县羊肉汤历史文化传承和不断发展的全过程，填补了单县羊肉汤资料史上的空白，是宣传推介单县羊肉汤的经典之作，也是宣传推介单县文化的典藏书籍。
研讨会上，县政协主席张培生在致辞中表示，单县是“中国长寿之乡”“中国青山羊之乡”，单县羊肉汤是全国唯一一道以汤入谱的菜肴，被誉为“中华第一汤”，《单县羊肉汤发展记》对于传承弘扬单县羊肉汤文化起着非常重要的作用。
原菏泽学院党委书记张存金，原市政协副主席、市精品旅游促进会会长付守明等与会人员从历史传承、文化价值、产业振兴等多个维度，对《单县羊肉汤发展记》的出版给予了高度评价，并对单县羊肉汤产业的未来发展提出了殷切期望。随后，举行了赠书仪式。
单县县委副书记、县长魏传永从“历史的见证、文化的符号、产业的引擎、奋斗的历程、未来的希望”五个维度，分享了单县羊肉汤产业发展工作体会。近年来单县立足“中国青山羊之乡”特色优势，把发展壮大羊肉汤产业作为乡村振兴县域经济高质量发展的重要抓手，纳入“县长工程”高位推动，羊肉汤产业由小到大、由弱到强，核心竞争力持续凸显，整体进入裂变成长快车道。提出做好“守正创新、融合发展、龙头引领、惠民富民”四篇文章。
《单县羊肉汤发展记》作为菏泽市第一部美食文化专著，镌刻着单县人民精神密码的“历史长卷”，从保种育种到精深加工、从食材精选到烹饪技艺传承，从市井小摊的“烟火气”到产业标准的现代化，全方位、多角度描绘了羊肉汤产业全链条升级的广阔前景，每一个细节都凝聚着文化自信的力量，我们坚信，在社会各界的共同努力下，“一碗单县羊肉汤”必将成为推动富民强县的“金钥匙”。
（ 大众新闻记者 王兆锋 通讯员 瞿立洋 高祥虎 ）
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