怎么做凉面？有很多人在煮的时候就错了，教你一招，这样做更好吃
天气渐渐炎热起来了，不想再吃滚烫烫的食物，想吃做好就可以吃的东西。
凉面，突然出现在我的脑海里，想起以前读高中时最喜欢的就是学校门口的凉面，每次周末必买的，现在想起那个味道仿佛在嘴里蔓延开来。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。
那怎么做出来的凉面爽口又好吃呢？
四川凉面做法
准备好食材：水叶子面【四川这样叫的湿面】、豆芽半斤、黄瓜丝适量、盐适量、醋适量、酱油适量、红糖水适量、姜蒜水适量、小米辣适量、香葱适量、香菜（可要也可不要）、花椒粉适量、传统的红油辣椒来一大勺
1、“三开饺子两开面”，老话有一定的道理，在煮面的时候，第一煮开的时候，在锅里面加入适量的水，等到第二次开的时候出锅。
2、把面摊开，让面迅速冷却，然后加入香油增香，还防止面条易粘，用筷子挑面，让面更加的疏松。
3、把豆芽过水焯一下，然后再过一下凉水，这样豆芽会更加脆。
4、然后在面里面依次加入豆芽、黄瓜丝、盐、醋（喜欢醋味重一点的可以多放）、酱油，然后加入红糖水（这样会使做出来的面条更加的有色泽）、小米辣（是四川人的灵魂）、香葱，然后再来一勺四川人最喜欢的油泼辣子，这样做出来的凉面，简直不摆（说）了，安逸，巴适。
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