最正宗的拔丝泡芙塔做法，殿堂级别的西式甜点
拔丝泡芙塔常见于西方的婚礼上，多用于宴请宾客等大型场合。拔丝泡芙塔造型讲究，颜色金黄炫丽，需要细心耐心的制作。泡芙是常见的西点之一，外皮酥脆，里面却松软无比，奶油是泡芙里的常见搭配，一口下去爆发出的浓郁奶油香，让人实在是停不下来。这次制作的是原味的拔丝泡芙塔，口感与味道更加纯粹。
主料：水95克、牛奶20克、黄油55克、盐1克、低筋面粉50克、高筋面粉15克、鸡蛋100克、淡奶油200克、砂糖520克。
详细步骤：
第一步：水，牛奶，黄油混合煮沸，关火。
第二步：加入过筛的低筋和高筋面粉，搅拌均匀。
第三步：鸡蛋散，分几次加入，搅拌均匀即可。
第四步：用裱花嘴挤出形状，然后烘烤。
第五步：烘烤后的成品。
第六步：淡奶油和20克砂糖混合，隔冰水打发至没有流动性。
第七步：用裱花嘴挤进泡芙。
第八步：准备焦糖，砂糖放入小锅，小火煮化上色即可。拉丝要加热到105度左右。
第九步：熬到这样的颜色。
第十步：泡芙底部粘上糖浆。
第十一步：堆叠成塔状。
第十二步：焦糖拔丝装饰泡芙塔。
第十三步：完成。
以上就是拔丝泡芙塔的做法啦，喜欢的朋友们在家也可以自己尝试做一下喔！
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