乌龟很多家里都养殖的，但是很少听说的人吃乌龟的，那么乌龟肉能吃吗?中医上讲乌龟是营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，龟壳可入药。所以乌龟肉是可以吃的， 而且现在人工养殖的也很多，所以很多饭店都有卖的。

乌龟很多家里都养殖的，但是很少听说的人吃乌龟的，那么乌龟肉能吃吗?中医上讲乌龟是营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，龟壳可入药。所以乌龟肉是可以吃的， 而且现在人工养殖的也很多，所以很多饭店都有卖的。

乌龟能吃吗?

乌龟肉一般是能吃，而且乌龟是一种营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，龟壳可入药。乌龟从保护动物的角度来说，最好不吃。但是，现在已经有了大量的人工养殖的乌龟，是可以吃的。

人为什么不吃乌龟?

一般我们吃王八的比较多，但是很少听说有人会吃乌龟的，这是为什么呢?因为乌龟是长寿的象征，而且乌龟繁殖率低且生长较慢，还是不要吃它的好。它比甲鱼可爱多了!有句俗话：千年乌龟万年鳖。甲鱼肉味鲜美,肥而不腻，营养丰富,蛋白质含量高,是名贵的滋补品。价格也比乌龟便宜，所以吃王八别吃乌龟。当然到有做乌龟菜的饭店吃就是另外一回事了。

乌龟肉的食谱推荐

1、龟肉配土茯苓熬膏服食，解杨梅疮毒，治一切疖肿湿疹。

2、龟肉，加适量水煮烂，食盐调味食之，一日两次，治小儿遗尿。

3、龟肉500克，小公鸡肉适量，共炖熟食之，治老人尿多。

4、龟板及龟壳烤焦存性，研细末，每日两次，每次服3克，两个月为一疗程，治骨结核。

5、乌龟头五个，石菖蒲10克，水煎服;或用乌龟头一个，焙干研末，一日两次，用黄酒送服，治脑震荡后遗症、头痛、头昏。

6、龟板、骨碎补、党参各10克，水煎服，治软骨病，小儿囟门不合。

7、龟肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮汤食用，可治神经衰弱，肾虚腰疼。

8、龟肉、狗肉各250克，加水炖烂食用。治小儿遗尿。

怎样吃乌龟：

乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，在炉上加热，直到乌龟烫死，主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来。

烫死的龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉。乌龟壳的两侧都有一条缝，用螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下。

龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。乌龟炖鸡完了后，把龟板捞出来晒干或者放冰箱里，下次炖鸡的时候再放进去炖。

推荐食谱：乌龟汤

菜系及功效：肾调养食谱补血食谱滋阴食谱清热去火食谱

口味：原本味 工艺：煨乌龟汤的制作材料：

主料：乌龟800克调料：香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克

乌龟汤的做法：

1、将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;

2、去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块;

3、葱白切成条;

4、生姜拍破;

5、将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;

6、再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大砂锅煨至烂熟;

7、加味精，装入盘内即成。

喝乌龟汤的好处：

1、乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿;

2、中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);

3、认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效;

4、龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致贫血、子宫出血、虚弱等症; 5. 乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

吃乌龟有什么禁忌：

乌龟肉是凉性的食物，不是所有人都可以食用的。

1、虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂：煮食乌龟肉，有促使收复之效。

2、骨结核，肺结核，淋巴结核病人：乌龟壳及龟板，烧存性研细末，枣泥或炼蜜为丸，每服6克，一日2次，连服1～2个月后，可显出效果，届时肺结核病人复查病灶，可见钙化现象。对于小儿骨结核，效果更佳。(克蛇龟烧存性，制成丸药，叫断背龟丸，功用同上。江苏苏州地区曾有此成药，用于骨结核有效。)

3、慢性三日疟，旷日持久，荏苒不愈，或时愈时发，尤其在劳动后疟疾复发者：煮食乌龟肉，有良好效果。