最简单的自制蛋挞皮，这也太简单了，层层酥脆比买的更好吃

很多人为了省事，做蛋挞会选择买蛋挞皮，其实蛋挞皮自己做也特别简单，成品酥脆可口，不仅零添加，味道一点也不会比买来的差，塔液只用了鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀，再过筛一下，奶香嫩滑，特别好吃，真的是超棒的下午茶。

~~蛋挞皮自己做~~

蛋挞

原料：

面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g

做法：

1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。

3、对折。

4、多次对折擀薄。

5、按圆形。

6、用手按一下做好挞皮。

7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。

8、倒入8分满。

9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。

10、烤好。

11、好吃，皮酥脆。

小窍门：

如果放黄油做会更香，没有黄油用玉米油代替了。

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~~精选蛋挞做法~~

烤蛋挞

原料：

挞皮13-15个、鸡蛋2个、细砂糖40g、牛奶250ml。

做法：

1、挞皮是网购的，先将挞皮室温解冻，大概半小时左右吧。

2、烤箱预热200度，鸡蛋加糖。

3、用手动搅拌器搅拌均匀。

4、再倒入鲜牛奶，再次搅拌均匀。

5、把蛋液过滤一遍。

6、倒入挞皮，八九分满。

7、送入预热好的烤箱，底层，上下火190度烤25-30分钟！喜欢焦香口感的可以200度烤20分钟。

8、奶香四溢啊。

9、层层叠叠好酥脆。

10、喜欢吗？赶快动手试一下哦！

小窍门：

1、这个配方我倒的很满，做了13个。 2、可以220ml牛奶+30ml淡奶油，味道也不错哦！

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简单快手葡式蛋挞

原料：

蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、蛋黄4枚、淀粉10g。

做法：

1、下午茶来一份简单快手的葡式蛋挞吧！

2、准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。

3、选择预热220度上下火。蛋挞皮室温解冻；

4、纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。

5、牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。

6、加入淀粉10g搅拌均匀。

7、用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。

8、做好的蛋挞液。

9、蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。

10、将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。

11、220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。

12、美味好吃的蛋挞就做好了。

13、搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

小窍门：

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。

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简单蛋挞

原料：

蛋挞皮19个、奶油250ml、牛奶200ml、白糖40克、蛋黄3个、低筋面粉20g。

做法：

1、材料图

2、将纯牛奶，淡奶油，加入白糖，放入小白锅中，

3、小火加热到融化，不需要煮开，

4、奶液冷却后，将三个蛋黄搅散加入搅拌均匀，

5、加入低筋面粉搅拌均匀，然后将蛋挞液过筛两次

6、蛋挞皮放在烤盘上，然后倒入蛋挞液八九分满，

7、海氏烤箱提前预热，设置190度烤20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定，可以观察表面上色情况，看到有上糖色就可以了。