酥脆油条做法和配方 不用泡打粉和面，个个蓬松酥脆，好吃又健康
1、油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
2、 今天就来分享一下“小油条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、小苏打、白糖、食盐、食用油
4、500克面粉中放入5克酵母粉、5克白糖、2克盐，分次放入40度的温水，搅成面絮，再放入少许食用油，上手粗略揉一下，盖上盖子，醒面五分钟
5、时间到时，再放入2克苏打水，上手揉成光滑面团，转移到案板上，在表面擦上一层食用油，把面团整理成长条，再包上保鲜膜裹好
6、面醒发好以后转移到案板上，不用揉，直接按扁，擀成长方形面片，四周刮平整，再切成三厘米宽的面剂子，隔一个面剂子上蘸上点水，再把两个叠在一起，一切三段
7、再用筷子一下，两头捏一下，一个油条面剂子就做好了，再醒面五分钟。油温六成热，把油条拧一下放进去，用筷子不停的翻动，炸到色泽金黄就可以出锅了食用了
8、油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”
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