为什么说“从来茶倒七分满，留下三分是人情”
都说中华是礼仪之邦，所以中华文才能传承千年不衰（四大文时古国只有中华文化能一脉相传至今就是最好的例证）。所谓的礼仪，小到为人处世来说，就是无处不在的规矩。所以，在农村，把不懂规矩就等同于不懂事，上升到不会做人的高度。
确实，不以规矩，难成方圆；不依五音，难证六律。小时候就常常因为“犯规”，而没少挨父母的批评与惩戒，轻则斥责，重则打手，所以，才将许多老辈流传下的规矩传承下来。单就饭桌上的规矩就能把人整蒙的。比如，全家人一起吃饭，长辈不动筷，晚辈不能动；吃饭时不许用筷子敲碗；吃饭时，手要扶碗，不许一只手放在桌下；夹菜时，不能在盘子里乱翻；筷子不许立插进米饭中；家里来客人了，添饭时一定不能说：还要饭吗？反正是，吃顿饭就得小心翼翼的。
尤其是家里来客人了，待客的规矩就会更具体，比如“茶七饭八酒常满”。其实，“茶七饭八酒常满”的意思很好懂，就是给客人倒茶以七分为限，给客人添饭以八分为准，给客人斟酒则要酒满杯盈。这样的规矩是如何形成的，因为事属民俗，所以，权威记载很少。偶尔看到的也只是传说之类。
按照现代茶道的说法，茶倒七分，是有禅道意味的，即所谓“从来茶倒七分满，留下三分是人情”。仔细想想也是这个理，七分，在恰到好处的存在，正如老话所说的“饭要七分饱，话留三分好”。太满则亏，太盈则泄。不太圆满的人生，或许才是真的圆满。
老辈人可能不会想这么多，他们或许只是认为，清茶一杯，只是消磨时光的道具，又不是什么稀罕物，再说，沸水泡茶，要是倒得太满，不小心会烫了客人，反而弄巧成拙。
饭是待客之“主”，得让客人吃饱，但是，添饭时，却不能一次将碗塞满，这样显得客人如“饿鬼”似的，是不礼貌的行为。每饭八分，用完再添，既文明，又周全。
酒则是待客之“神”，酒比茶贵，自家人是不常自酌的。招待客人时，就要讲究个酒满心诚，“酒杯常满”才能更好地表达主家的待客热情。
“茶七饭八酒常满”，讲的就是做人的分寸。说话留有余地，待人宽容之心，处世淡泊从容。“见人宜说三分话，未可全抛一片心”。做事做到恰到好处，也是人生的一门学问。把握好了做人的分寸，就等于掌握了自己的命运！
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