为什么说“从来茶倒七分满,留下三分是人情”
都说中华是礼仪之邦,所以中华文才能传承千年不衰(四大文时古国只有中华文化能一脉相传至今就是最好的例证)。所谓的礼仪,小到为人处世来说,就是无处不在的规矩。所以,在农村,把不懂规矩就等同于不懂事,上升到不会做人的高度。

确实,不以规矩,难成方圆;不依五音,难证六律。小时候就常常因为“犯规”,而没少挨父母的批评与惩戒,轻则斥责,重则打手,所以,才将许多老辈流传下的规矩传承下来。单就饭桌上的规矩就能把人整蒙的。比如,全家人一起吃饭,长辈不动筷,晚辈不能动;吃饭时不许用筷子敲碗;吃饭时,手要扶碗,不许一只手放在桌下;夹菜时,不能在盘子里乱翻;筷子不许立插进米饭中;家里来客人了,添饭时一定不能说:还要饭吗?反正是,吃顿饭就得小心翼翼的。

尤其是家里来客人了,待客的规矩就会更具体,比如“茶七饭八酒常满”。其实,“茶七饭八酒常满”的意思很好懂,就是给客人倒茶以七分为限,给客人添饭以八分为准,给客人斟酒则要酒满杯盈。这样的规矩是如何形成的,因为事属民俗,所以,权威记载很少。偶尔看到的也只是传说之类。

按照现代茶道的说法,茶倒七分,是有禅道意味的,即所谓“从来茶倒七分满,留下三分是人情”。仔细想想也是这个理,七分,在恰到好处的存在,正如老话所说的“饭要七分饱,话留三分好”。太满则亏,太盈则泄。不太圆满的人生,或许才是真的圆满。

老辈人可能不会想这么多,他们或许只是认为,清茶一杯,只是消磨时光的道具,又不是什么稀罕物,再说,沸水泡茶,要是倒得太满,不小心会烫了客人,反而弄巧成拙。

饭是待客之“主”,得让客人吃饱,但是,添饭时,却不能一次将碗塞满,这样显得客人如“饿鬼”似的,是不礼貌的行为。每饭八分,用完再添,既文明,又周全。

酒则是待客之“神”,酒比茶贵,自家人是不常自酌的。招待客人时,就要讲究个酒满心诚,“酒杯常满”才能更好地表达主家的待客热情。

“茶七饭八酒常满”,讲的就是做人的分寸。说话留有余地,待人宽容之心,处世淡泊从容。“见人宜说三分话,未可全抛一片心”。做事做到恰到好处,也是人生的一门学问。把握好了做人的分寸,就等于掌握了自己的命运!
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