家庭发黄豆芽的方法分享！做好4个关键，5天就能吃

豆芽是一种很有营养的食材，营养价值比黄豆更高，含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维，同时还生成了大量的维C，具有很好的抗氧化保健功能，经常吃豆芽可以美容延寿。

小时候，我在外婆家生活，每天外公都要让我去门口的菜市场买回5毛钱的豆芽，风雨无阻，我就跟着喜欢上了吃豆芽。长大成家后，我也每天都会买半斤豆芽，大人和孩子都喜欢吃，吃起来清脆爽口，味道鲜美，

豆芽我从小到大一买就是30多年，但最近我才知道，原来自己在家也能发豆芽，方法非常简单，而且5天就能吃。

像我一样爱吃豆芽的人应该很多吧，今天我就和大家说说发豆芽的技巧，学会了再也不用买着吃了。而且自己发的豆芽绿色无添加，吃着更放心。

【轻松发豆芽的方法】

准备绿豆、清水、洗菜篮、纱布。

1、准备一碗绿豆，喜欢吃黄豆芽的也可以用黄豆，甚至红豆、黑豆都可以。用多少克绿豆不重要，放进清水中，浸泡至少12个小时，把绿豆泡透，充分吸水，这样才能发芽。

2、拿出家里洗菜的沥水篮，一定要可以沥水的容器，不能积水，不然豆子就会泡坏了，发不了豆芽。找一块干净的纱布，打湿后铺在洗菜篮上。

3、把泡发的绿豆倒在纱布上，用手铺平，然后再找一块纱布盖在上面，不要让绿豆见到光。不过没有多余的纱布，就用纱布把豆芽包起来，也可以遮光。

4、每天给纱布定时淋水，豆芽生长需要充足的水分，一定要把纱布浇透。或是直接把沥水篮放进水里，让每一颗豆子都沾到水，然后拿出来沥干，总之一定要给豆子提供足够的水分。每4~5个小时淋一次水，不能间断。

5、重复5天，揭开纱布，豆芽就已经发好了，每颗豆子都发芽了，而且根部特别长，特别粗壮，比外面买的豆芽还要好。

外面卖豆芽，为了让豆芽长得粗壮，卖相好，有些商贩会用化肥来催发豆芽，这样的豆芽对身体有害，能不吃就不吃。我们自己发的豆芽，都是能看见豆芽根的，如果发现无根豆芽，就可能是化肥催发的。

豆芽怎么吃呢？可以炒，可以凉拌，还可以涮火锅，今天我和大家分享一道好吃的【豆芽炒肉丝】，做法简单，营养丰富，好吃下饭。

准备绿豆芽、猪里脊、韭菜、玉米淀粉、生抽、料酒、食盐、食用油。

1、豆芽、韭菜清洗干净，沥干水分。韭菜切成长段，里脊肉洗净后切丝。里脊肉丝加入食盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制1分钟。

2、起锅倒油，油烧至五成热后倒入肉丝，快速滑炒一二十秒，肉丝变色后盛出。

3、锅里留底油，烧热后先倒入韭菜段，炒至断生后倒入豆芽，加适量食盐、生抽调味。

4、倒入炒熟的肉丝，和韭菜、豆芽翻炒均匀后即可关火出锅。

这道菜豆芽爽脆，肉丝鲜嫩，口感特别好，味道鲜美，荤素搭配合理，是非常不错的下饭菜。

【小贴士】

发豆芽很简单，人人都能发，但想要发好，要做好4个关键：

1、不管用什么豆子，都要提前用水浸泡，并且要泡够12个小时。

2、容器要能沥水，不能积水。

3、每天要定时浇水，保证水分充足。

4、豆子不能见光，要用纱布来遮光，不然豆芽会发红。